冷鏈物流   物聯(lián)網(wǎng)

果蔬冷鏈物流的目的是保證果蔬從田間到消費(fèi)者手中品質(zhì)良好， 但流通中， 經(jīng)常出現(xiàn)各環(huán)節(jié)銜接斷裂， 造成果蔬冷鏈物流成本較高、品質(zhì)難保證、職責(zé)劃分不清等現(xiàn)象。物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)應(yīng)用在果蔬冷鏈物流中， 可以實現(xiàn)監(jiān)管部門、果蔬冷鏈物流企業(yè)、消費(fèi)者三者之間信息透明化， 達(dá)到查詢、監(jiān)督和跟蹤果蔬冷鏈物流各環(huán)節(jié)的目的。

物流業(yè)是最早接觸物聯(lián)網(wǎng)的行業(yè)，智慧物流是未來10～15年內(nèi)物聯(lián)網(wǎng)大力發(fā)展的六項戰(zhàn)略性應(yīng)用之一，物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)應(yīng)用到物流領(lǐng)域推動了物流系統(tǒng)的快速發(fā)展，促進(jìn)了物流業(yè)發(fā)展進(jìn)入一個新的發(fā)展時代——智慧物流時代。智慧物流發(fā)展，給物流各個領(lǐng)域都帶來機(jī)遇和挑戰(zhàn)，使以前一些不可控的因素透明化、職責(zé)化。把物流運(yùn)作中復(fù)雜多樣的環(huán)節(jié)有效的銜接起來，同時降低物流成本，提高了物流效率，使消費(fèi)者輕松、放心購物消費(fèi)。本文以果蔬冷鏈物流為研究對象，物聯(lián)網(wǎng)的核心技術(shù)應(yīng)用到果蔬冷鏈物流各環(huán)節(jié)中，構(gòu)建物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)在果蔬冷鏈物流中應(yīng)用總體架構(gòu)。

一、果蔬冷鏈物流現(xiàn)狀分析

目前我國果蔬種植面積和產(chǎn)量均居世界第一，每年約有4億噸生鮮農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)入流通領(lǐng)域，由于保鮮產(chǎn)業(yè)落后，儲藏方式和消費(fèi)方式原始，據(jù)統(tǒng)計每年有8000萬噸果蔬腐爛掉，果蔬腐爛率高居世界之首。造成這種巨大浪費(fèi)的主要原因是果蔬從田間到消費(fèi)者餐桌期間的流通出現(xiàn)問題，沒有形成連貫的果蔬食品產(chǎn)業(yè)鏈。從果蔬的種植、采購、運(yùn)輸、儲存、加工到銷售等環(huán)節(jié)沒有形成有效的經(jīng)濟(jì)利益主體，農(nóng)民只管種植水果蔬菜，果蔬經(jīng)銷商只管采購和銷售，第三方物流企業(yè)只負(fù)責(zé)運(yùn)輸和儲存。這些利益主體之間的協(xié)調(diào)困難，職責(zé)劃分不清晰，消費(fèi)者是否能買到物美價廉的果蔬全憑運(yùn)氣。

據(jù)統(tǒng)計，每年果蔬60％為當(dāng)季銷售，其余35％～40％需要冷藏，冷鏈物流在果蔬流通中擔(dān)負(fù)著非常重要角色，是保證果蔬品質(zhì)、穩(wěn)定果蔬市場價格的重要因素。但目前我國果蔬冷鏈物流發(fā)展水平與世界先進(jìn)物流水平存在巨大差距：冷鏈物流流通率低，冷鏈設(shè)施設(shè)備不配套，果蔬冷鏈技術(shù)和果蔬冷鏈體系建設(shè)處于初期摸索階段，果蔬冷鏈物流運(yùn)營與果蔬交易成本均較高，與發(fā)達(dá)國家相比平均高出20個百分點，隨著人們生活水平的提高，對食品的品質(zhì)和新鮮度的要求越來越高，冷鏈物流己引起人們的普遍關(guān)注。

二、物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)在果蔬冷鏈物流中應(yīng)用的關(guān)鍵技術(shù)

物聯(lián)網(wǎng)的核心技術(shù)有無線傳感器網(wǎng)絡(luò)技術(shù)、射頻識別技術(shù)、二維碼技術(shù)、M2M物物數(shù)據(jù)通信技術(shù)、全球定位系統(tǒng)技術(shù)、微機(jī)電系統(tǒng)技術(shù)和兩化融合系統(tǒng)等。其中最關(guān)鍵和核心的技術(shù)還是無線傳感器網(wǎng)絡(luò)技術(shù)，因為它貫穿了物聯(lián)網(wǎng)的全部層面，是其他層面技術(shù)的整合應(yīng)用。在果蔬冷鏈物流中要對果蔬流通中每一個環(huán)節(jié)進(jìn)行識別和追蹤，一般會把射頻識別技術(shù)運(yùn)用到果蔬流通各環(huán)節(jié)，實現(xiàn)果蔬冷鏈物流各環(huán)節(jié)的無縫銜接，達(dá)到控制和監(jiān)督果蔬流通中的品質(zhì)。目前在果蔬冷鏈物流中應(yīng)用物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)主要有以下幾種。

1． 電子產(chǎn)品代碼（EPC）

產(chǎn)品電子代碼是中國物品編碼中心負(fù)責(zé)的最新一代產(chǎn)品標(biāo)識代碼，它可以對供應(yīng)鏈中的對象（包括物品、貨箱、貨盤、位置等）進(jìn)行全球唯一的標(biāo)識。EPC存儲在RFID標(biāo)簽上，這個標(biāo)簽包含一塊硅芯片和一根天線，讀取EPC標(biāo)簽時，它可以與一些動態(tài)數(shù)據(jù)連接。并借助互聯(lián)網(wǎng)來實現(xiàn)信息的傳遞。

2． 射頻識別技術(shù)（RFID）

射頻識別技術(shù)是目前比較先進(jìn)的一種非接觸識別技術(shù)，附著于可跟蹤的物品上，可全球流通并對其進(jìn)行識別和讀寫，RFID標(biāo)簽中存儲著規(guī)范而具有互用性的信息，通過無線數(shù)據(jù)通信網(wǎng)絡(luò)把它們自動采集到中央信息系統(tǒng)，實現(xiàn)果蔬等商品的識別，進(jìn)而通過開放性的計算機(jī)網(wǎng)絡(luò)實現(xiàn)信息交換和共享，實現(xiàn)對物品的“透明”管理。具有可隨時更新，掃描方便，掃描速度快，對看得見、看不見都可以多目標(biāo)掃描，成本低等特點。目前在超市、商場、倉庫、圖書館等場所普遍被使用，是物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)在果蔬冷鏈物流中運(yùn)用的基礎(chǔ)和關(guān)鍵技術(shù)。

3． 二維碼技術(shù)

二維碼又稱二維條碼，是一種在水平和垂直方向的二維空間存儲信息的條碼。二維碼技術(shù)具有存儲量大、保密性好、追蹤性能好、抗損性強(qiáng)、成本低等特性。主要用于產(chǎn)品質(zhì)量問題追溯、物流中心、倉儲中心、聯(lián)勤中心年貨品及固定資產(chǎn)的盤點，發(fā)揮立即盤點、立即決策的作用，同時，消費(fèi)者通過掃描物品上二維碼可以查詢貨物的來源。

4． 全球定位系統(tǒng)技術(shù)（GPS）

全球定位系統(tǒng)具有海、陸、空全方位實時三維導(dǎo)航與定位能力的新一代衛(wèi)星導(dǎo)航與定位系統(tǒng)。GPS作為移動感知技術(shù)，是物聯(lián)網(wǎng)應(yīng)用到冷鏈物流中重要技術(shù)。GPS與現(xiàn)代通信技術(shù)相結(jié)合，使得測定地球表面三維坐標(biāo)的方法從靜態(tài)發(fā)展到動態(tài)，從數(shù)據(jù)后處理發(fā)展到實時的定位與導(dǎo)航，極大地擴(kuò)展了它的應(yīng)用廣度和深度，對果蔬冷鏈物流運(yùn)輸車輛與物品的位置實時查詢和定位。

5． Savant網(wǎng)絡(luò)

Savant一種分布式網(wǎng)絡(luò)軟件負(fù)責(zé)管理和傳送產(chǎn)品電子碼相關(guān)數(shù)據(jù)的分布式網(wǎng)絡(luò)軟件。處在解讀器和Internet之間的中間件。解讀器把從傳感器和電子標(biāo)簽上的信息讀取出來，送到Savant，Savant具有數(shù)據(jù)平滑，數(shù)據(jù)校驗以及數(shù)據(jù)暫存等功能。數(shù)據(jù)經(jīng)過Savant處理后，傳送到Internet。