麥肯錫最新報(bào)告顯示，2021年，中國(guó)肉類(lèi)消費(fèi)總量高達(dá)近1億噸。從消費(fèi)趨勢(shì)來(lái)看，國(guó)內(nèi)正在從解決溫飽向吃到放心肉、健康肉轉(zhuǎn)變，隨之而來(lái)的則是公眾對(duì)肉類(lèi)安全和質(zhì)量控制問(wèn)題的高度關(guān)注。

海譜納米基于全球領(lǐng)先的原創(chuàng)性技術(shù)，推出4D光學(xué)解決方案，“升維”肉類(lèi)檢測(cè)技術(shù)，可做到肉類(lèi)產(chǎn)品多維度數(shù)據(jù)實(shí)時(shí)、在線、精準(zhǔn)、同時(shí)檢出，實(shí)現(xiàn)肉類(lèi)品質(zhì)安全綜合評(píng)價(jià)和分級(jí)，更好地保護(hù)老百姓的“肉籃子”，讓消費(fèi)者買(mǎi)的安心、吃的放心。

4D光學(xué)解決方案，實(shí)時(shí)、在線、高精準(zhǔn)

由于肉類(lèi)產(chǎn)品種類(lèi)多、成分復(fù)雜，且外觀、組成或理化性質(zhì)又類(lèi)似，再加上“?？怂箍萍肌笔⑿?，僅憑看、聞、摸等經(jīng)驗(yàn)檢查很難辨別其是否安全。而其他抽樣分析方法，工序繁瑣，而且無(wú)法實(shí)時(shí)獲得結(jié)果。

新鮮度由左到右依次降低

海譜納米利用高光譜成像芯片分光技術(shù)，通過(guò)“光機(jī)電算軟”整體解決方案，無(wú)需破壞檢測(cè)對(duì)象，拍照即可精準(zhǔn)檢出肉類(lèi)產(chǎn)品蛋白質(zhì)、脂肪、新鮮度、pH值等各種成分，實(shí)時(shí)輸出內(nèi)外部品質(zhì)安全指標(biāo)，并按品質(zhì)完成篩選，真正意義上實(shí)現(xiàn)了肉類(lèi)產(chǎn)品實(shí)時(shí)在線檢測(cè)、品質(zhì)快速數(shù)字化，可精準(zhǔn)把控食品安全關(guān)。

每種物質(zhì)都有獨(dú)一無(wú)二的“光譜紋”，高光譜成像技術(shù)能同時(shí)獲取目標(biāo)物的圖像和光譜，再通過(guò)光譜算法模型就可自動(dòng)算出結(jié)果，得到其物理、化學(xué)等生理指標(biāo)。海譜納米任博士介紹到，“現(xiàn)有的肉類(lèi)品質(zhì)抽檢時(shí)間非常長(zhǎng)，一般是幾小時(shí)甚至幾天，海譜納米高光譜無(wú)損檢測(cè)解決方案可以實(shí)現(xiàn)動(dòng)態(tài)全檢、實(shí)時(shí)在線地檢。”

小型化、輕量化，從源頭到餐桌守護(hù)“舌尖上的安全”

肉類(lèi)產(chǎn)品從源頭到餐桌會(huì)經(jīng)過(guò)多個(gè)環(huán)節(jié)，每一個(gè)步驟都可能影響產(chǎn)品的安全，如養(yǎng)殖場(chǎng)污染會(huì)使得重金屬、有機(jī)污染物集聚到動(dòng)物體；存儲(chǔ)不當(dāng)會(huì)導(dǎo)致硝酸鹽及亞硝酸鹽等產(chǎn)生……這些會(huì)加劇肉類(lèi)檢測(cè)的難度和復(fù)雜性。海譜納米具備高精度、光學(xué)光譜性能好等國(guó)際領(lǐng)先技術(shù)，可針對(duì)定制化需求提供精準(zhǔn)、快捷、專業(yè)的解決方案。

場(chǎng)景普適。海譜納米利用MEMS分光技術(shù)的小型化、輕量化等世界領(lǐng)先技術(shù)，可將高光譜微型模組集成到各類(lèi)智能設(shè)備，可廣泛應(yīng)用于大型屠宰廠、肉品加工廠、肉品包裝和配送企業(yè)以及超市、菜市場(chǎng)、飯店、肉品監(jiān)管部門(mén)等場(chǎng)景，普適性強(qiáng)。

海譜納米高光譜檢測(cè)設(shè)備PC端界面

實(shí)時(shí)精準(zhǔn)。任何時(shí)候，檢測(cè)精度都是一個(gè)難題。海譜納米的技術(shù)精度高、靈敏度強(qiáng)，可根據(jù)需求實(shí)現(xiàn)肉類(lèi)新鮮度、脂肪、蛋白質(zhì)、卡路里、含水量、pH值，以及其他品質(zhì)安全指標(biāo)等維度檢測(cè)。也就是說(shuō)，無(wú)論一塊肉是變質(zhì)的、注水的，或是不符合標(biāo)準(zhǔn)的，都能被準(zhǔn)確檢測(cè)出來(lái)。

“一塊肉從生產(chǎn)到食用，隨著時(shí)間推移，新鮮度時(shí)刻都在改變，大多數(shù)情況下肉眼根本無(wú)法識(shí)別，海譜納米可以精準(zhǔn)識(shí)別其新鮮度變化，有效保障吃的新鮮、健康。”

海譜納米創(chuàng)始人、CEO黃錦標(biāo)表示，海譜納米高光譜成像解決方案，做到的是4D超視覺(jué)感知，解決了物理世界化學(xué)成分無(wú)法快速數(shù)字化的難題，將充分利用多元數(shù)據(jù)集，提高肉類(lèi)檢測(cè)的精度、準(zhǔn)度和速度，進(jìn)一步完善肉類(lèi)檢測(cè)技術(shù)體系，著力推動(dòng)肉類(lèi)產(chǎn)品向品質(zhì)化、安全化高質(zhì)量發(fā)展。

審核編輯 黃昊宇