在當前對抗空氣污染的關(guān)鍵時期，對油煙監(jiān)測、飯店油煙檢測的監(jiān)管更是重要。?近日，由中國環(huán)境報社主辦的京津冀煙油在線監(jiān)測技術(shù)交流會在北京舉行。參加會議的各位嘉賓重點關(guān)注餐飲油煙在線監(jiān)測與管理，分享和交流技術(shù)成果和餐飲管理經(jīng)驗，探討餐飲行業(yè)、油煙監(jiān)測行業(yè)的發(fā)展方向。

研究表明，從飯店餐飲來源排放的油煙顆粒主要是細顆粒，直接導致PM2.5的產(chǎn)生。 其中有些還帶有氣味，直接影響周圍居民的正常生活。 近年來，許多城市中來自飯店餐廳油煙的空氣污染投訴占空氣污染投訴總數(shù)的很大比例，這已成為一個長期問題。由此可見，飯店油煙檢測問題必須加以重視。

生態(tài)與環(huán)境部前總工程師萬本太在交流會上介紹，油煙排放的污染物中有一部分是顆粒物，另一部分是VOC。?這兩種污染物都與“藍天防衛(wèi)戰(zhàn)”的大局有關(guān)。 “幾個城市的空氣污染源分析結(jié)果表明，油煙約占PM2.5排放源的5％。在嚴重污染的天氣條件下，油煙可能占更多。因此，現(xiàn)在是時候加強對油煙監(jiān)測的重要性了。同時，飯店油煙監(jiān)測這個問題也必須得以解決。”最終，新的油煙監(jiān)測指標標準應(yīng)運而生。

為了更好的進行飯店餐飲油煙監(jiān)測，生態(tài)與環(huán)境部制定了新的油煙監(jiān)測標準，于去年9月發(fā)布了《餐飲業(yè)油煙污染物排放標準（征求意見稿）》，其中規(guī)定了這些餐飲油煙排放要求，餐飲業(yè)中油煙污染物排放的監(jiān)控。 管理要求還規(guī)定了有關(guān)污染物排放的監(jiān)測。 此前，重慶，河南，北京等地已經(jīng)發(fā)布了相應(yīng)的標準，明確了油煙中一些主要污染物的監(jiān)測要求和測量方法。 從源頭上找出問題，讓飯店餐廳的油煙無所遁形，并安裝油煙在線監(jiān)控設(shè)備，監(jiān)控餐廳油煙的全過程，從而有效地幫助了對餐飲油煙監(jiān)控的綜合管理。

萬本太說：“餐飲油煙監(jiān)測新標準的實施，進一步促進了油煙在線監(jiān)測系統(tǒng)的安裝和有效運行，對促進餐飲業(yè)和環(huán)保產(chǎn)業(yè)的轉(zhuǎn)型發(fā)展也將發(fā)揮積極作用。