?行業(yè)背景

“明廚亮灶”是國家推廣的餐飲服務提供者采用透明玻璃、視頻等方式，向社會公眾展示餐飲服務相關過程的一種形式。它將大型餐飲、學校食堂、中央廚房、集體用餐配送單位、城市綜合體等納入到范圍，是為社會民眾和監(jiān)管部門提供多方監(jiān)管的有效方式。

解決方案

數之能推出的數據采集及設備管理平臺可以幫助搭建明廚亮灶智慧食安監(jiān)管系統。平臺可以接入多個攝像頭對后廚進行實時監(jiān)控，在線查看各個地區(qū)“明廚亮灶”項目的詳細信息，并根據需要顯示不同的內容，還能對員工不規(guī)范行為進行抓拍，保留有效證據。

此外，對于冷庫監(jiān)控有需求的食堂后廚，平臺也能接入溫濕度傳感器進行實時在線監(jiān)控，查看冷庫溫濕度變化信息，同時也能同步展示在監(jiān)控大屏與監(jiān)管中心平臺上。

系統功能

1、在線監(jiān)控：平臺可以快速查看管理各個“明廚亮灶”場景的實時監(jiān)控畫面，了解環(huán)境監(jiān)控信息，進出料等一系列信息。

2、數據共享：平臺可以對接本地監(jiān)控大屏，監(jiān)管部門平臺等，實現本地和云端的數據共享，多方發(fā)力共建“明廚亮灶”。

3、便捷管理：通過電子地圖查詢各個地區(qū)的工作狀態(tài)，并對工作信息、違規(guī)信息進行錄入，有助于提高監(jiān)管力度與工作效率。

系統效益

“明廚亮灶”的實現可以讓多方共同監(jiān)管食品安全，有助于規(guī)范廚房安全生產行為，減輕政府工作壓力，督促食品服務商提供安全健康的菜肴，讓消費者對舌尖上的安全眼見為實。