近來(lái)在料理業(yè)界正吹起一陣新興的矽谷風(fēng)。無(wú)疑地，它將會(huì)擁有一個(gè)融合科技感的文藝造型，而且還結(jié)合了感測(cè)器、微控制器、無(wú)線網(wǎng)路與行動(dòng)應(yīng)用程式(App)。

幾家新創(chuàng)公司開(kāi)始重新定義傳統(tǒng)的連網(wǎng)冰箱原型。過(guò)去，連接至網(wǎng)際網(wǎng)路的連網(wǎng)冰箱會(huì)在冰箱中的牛奶喝完后，自動(dòng)傳送文字簡(jiǎn)訊提醒你要記得購(gòu)買(mǎi)。如今，新創(chuàng)公司的目標(biāo)則是使連網(wǎng)冰箱的功能更豐富多元、更實(shí)用也更美味。

“我壓倦了以連網(wǎng)冰箱為主的話題，”一家美國(guó)舊金山的新創(chuàng)公司Palate Home技術(shù)長(zhǎng)Jim Reich表示，“廚房中的裝置應(yīng)該展現(xiàn)更高的價(jià)值，因?yàn)檫@是一個(gè)能夠讓你徹底改變生活的重要場(chǎng)所。”

Palate Home即將出貨其Palate Smart Grill智慧烤爐，這款裝置的目標(biāo)在于為用戶(hù)帶來(lái)頂級(jí)餐廳才有的‘真空低溫慢煮’(sous vide)烹調(diào)體驗(yàn)。sous vide烹調(diào)裝置利用可程式控制定時(shí)與低溫加熱真空食材，并透過(guò)精密的控溫晶片偵測(cè)水溫以及調(diào)整加熱功率。

根據(jù)Palate Home指出，“知名的主廚都有專(zhuān)用工具來(lái)實(shí)現(xiàn)精確烹飪(precision cooking)，例如一臺(tái)造價(jià)幾萬(wàn)美元且需要專(zhuān)用水路的Combi蒸烤箱。但Palate Home的智慧烤爐則為家中廚師帶來(lái)最佳化的精確烹飪技術(shù)，只需要1分鐘安裝設(shè)定，1分鐘烹調(diào)后就可以準(zhǔn)備大快朵頤了。強(qiáng)大的軟體以及先進(jìn)的感測(cè)器可自動(dòng)調(diào)整食譜，為你所想要的食物口感帶來(lái)最佳化的結(jié)果?！?/p>

圖1：sous vide智慧烤爐帶來(lái)頂級(jí)餐廳才有的真空低溫慢煮烹調(diào)體驗(yàn)。

瞄準(zhǔn)這一類(lèi)以廚房為主的家電與物聯(lián)網(wǎng)(IoT)裝置應(yīng)用，包括博通(Broadcom)與高通(Qualcomm)等晶片商則提供了更符合應(yīng)用需求的單串流2.4GHz 802.11n WLAN晶片。市場(chǎng)上已有多家公司推出連網(wǎng)的sous vide烹調(diào)裝置，例如Sansaire的燉鍋、Nomiku首款利用Wi-Fi的真空浸漬循環(huán)器，以及Anova Culinary支援藍(lán)牙的智慧烹飪裝置等。

Pantelligent的智慧炒鍋就更簡(jiǎn)單了，它利用溫度感測(cè)器、iPhone以及預(yù)載各種食譜選擇的App，即可監(jiān)控從早餐的培根到晚餐的甘貝等所有的食材調(diào)理。

圖2：內(nèi)建感測(cè)器的智慧炒鍋透過(guò)智慧型手機(jī)APP控制