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1、背景：

餐飲行業(yè)作為高能耗、高周轉(zhuǎn)的典型服務(wù)業(yè)，電力消耗貫穿于后廚烹飪、冷鏈保鮮、空調(diào)照明、排風(fēng)系統(tǒng)等各個(gè)環(huán)節(jié)。隨著門店規(guī)模擴(kuò)張與能源成本攀升，傳統(tǒng)“粗放式”用電管理模式已難以為繼。如何實(shí)現(xiàn)用電可視、可管、可控，成為連鎖餐飲品牌降本增效、邁向精細(xì)化運(yùn)營的關(guān)鍵突破口。

安科瑞電氣股份有限公司基于 Acrel-EIoT能源物聯(lián)網(wǎng)平臺(tái)，為連鎖餐飲業(yè)量身打造了一套 “可落地、可擴(kuò)展、可運(yùn)營” 的連鎖門店電力改造藍(lán)圖，助力其實(shí)現(xiàn)從“用能粗放”到“智慧用能”的系統(tǒng)性升級(jí)。

2、餐飲門店的痛點(diǎn)：

?用電“黑箱”：總表計(jì)量，無法分項(xiàng)溯源

僅靠一塊總電表，難以區(qū)分廚房大功率設(shè)備、冷庫、空調(diào)、照明等不同區(qū)域的用電情況，節(jié)能無從下手。

?電費(fèi)高企，峰谷浪費(fèi)嚴(yán)重

餐飲用電高峰集中于午晚餐時(shí)段，若不了解復(fù)費(fèi)率電價(jià)結(jié)構(gòu)，極易在高價(jià)時(shí)段過度用電，推高運(yùn)營成本。

?多店管理難統(tǒng)一，缺乏數(shù)據(jù)支撐決策

連鎖品牌門店分散，總部無法實(shí)時(shí)掌握各店能耗水平，無法制定標(biāo)準(zhǔn)化節(jié)能策略，也難以開展有效的績效考核與能效對(duì)標(biāo)。

3、一套平臺(tái)，全國門店“一屏統(tǒng)管”

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安科瑞Acrel-EIoT平臺(tái)以“云+端+應(yīng)用”三層架構(gòu)為核心，為連鎖餐飲門店構(gòu)建覆蓋全國門店的能源物聯(lián)網(wǎng)體系：

①泛在：利用4G、無線、專網(wǎng)等通信網(wǎng)絡(luò)，實(shí)現(xiàn)廣泛的物聯(lián)互通和各種業(yè)務(wù)協(xié)同。? 能源物聯(lián)網(wǎng)：實(shí)現(xiàn)能源流向各環(huán)節(jié)中能源的互聯(lián)互通，狀態(tài)全面感知、信息高效處理、應(yīng)用便捷靈活。

②物聯(lián)網(wǎng)+(物聯(lián)網(wǎng)+傳統(tǒng)行業(yè))：基于信息和物聯(lián)網(wǎng)平臺(tái)，融合物聯(lián)網(wǎng)與傳統(tǒng)行業(yè)。

③生態(tài)圈：讓全行業(yè)以及更多市場(chǎng)主體參與能源物聯(lián)網(wǎng)的價(jià)值創(chuàng)造和分享，實(shí)現(xiàn)廣泛的共贏。

4、安科瑞為連鎖門店提供解決方案：

在當(dāng)今快節(jié)奏的商業(yè)環(huán)境中，連鎖門店的管理和運(yùn)營變得越來越具有挑戰(zhàn)性。能源數(shù)據(jù)是連鎖門店的管理中重要組成部分，為了提高門店的能源利用效率和管理水平，需要依賴先進(jìn)的集團(tuán)能源管理系統(tǒng)，進(jìn)而實(shí)現(xiàn)節(jié)能減排，優(yōu)化運(yùn)營成本，提高整體效率。

在預(yù)算有限，改造難度大，人力成本高，數(shù)據(jù)和系統(tǒng)要求高的情況下，客戶選擇安科瑞EIOT能源物聯(lián)網(wǎng)云平臺(tái)解決方案。這是一套搭配電力物聯(lián)網(wǎng)儀表、水表、智慧空開和充電樁等物聯(lián)網(wǎng)設(shè)備，為分布廣泛的互聯(lián)網(wǎng)用戶提供電力及能源數(shù)據(jù)服務(wù)的平臺(tái)。

安科瑞電氣在全國各個(gè)城市都有專業(yè)技術(shù)服務(wù)團(tuán)隊(duì)，幫助客戶6000家門店實(shí)現(xiàn)了快速化能源改造。

5、不止于電：構(gòu)建門店能源生態(tài)

未來，該平臺(tái)還可擴(kuò)展接入充電樁、光伏發(fā)電、儲(chǔ)能系統(tǒng)等，助力連鎖餐飲門店構(gòu)建 “光儲(chǔ)充一體” 的綠色門店模式，響應(yīng)國家“雙碳”戰(zhàn)略，提升品牌社會(huì)責(zé)任感。

目前安科瑞Acrel-EIoT平臺(tái)已廣泛應(yīng)用于集團(tuán)物業(yè)，多產(chǎn)業(yè)園區(qū)，連鎖門店，多數(shù)量中小學(xué)校，旅游景點(diǎn)，銀行網(wǎng)點(diǎn)等應(yīng)用場(chǎng)景，幫助客戶建立和完善一體化計(jì)量、監(jiān)測(cè)、分析和管理系統(tǒng)，不間斷獲取監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)，監(jiān)控?cái)?shù)據(jù)運(yùn)行態(tài)勢(shì)，及時(shí)發(fā)現(xiàn)故障隱患、能耗異常等客戶痛點(diǎn)，最終實(shí)現(xiàn)業(yè)務(wù)協(xié)同、場(chǎng)景融合，能源互聯(lián)互通，能源物聯(lián)網(wǎng)生態(tài)圈融合。

審核編輯 黃宇