食品安全是與每個(gè)人息息相關(guān)的事情，也是每個(gè)人都非常關(guān)心的事情。在食品安全堪憂的背景下，了解食材的來源和安全性變得越來越重要。從農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)、檢驗(yàn)、流通等環(huán)節(jié)，形成一套可追溯的科學(xué)管理方法，和農(nóng)產(chǎn)品安全管理方法。

農(nóng)產(chǎn)品的安全涉及很多環(huán)節(jié)，包括儲(chǔ)存、包裝、運(yùn)輸?shù)?，每個(gè)環(huán)節(jié)都可能影響農(nóng)產(chǎn)品的安全。智慧農(nóng)業(yè)在農(nóng)產(chǎn)品安全追溯中的應(yīng)用，可以為食品安全出一份力。

農(nóng)產(chǎn)品追溯系統(tǒng)基于智慧農(nóng)業(yè)系統(tǒng)而來，多應(yīng)用于農(nóng)產(chǎn)品的銷售和管理。借助物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)，全程電子化管理得到了深度開發(fā)和實(shí)踐，用條形碼代表身份，覆蓋農(nóng)產(chǎn)品全品類管理，通過多種查詢滿足消費(fèi)者對(duì)農(nóng)產(chǎn)品信息的知情權(quán)，保證權(quán)威性、實(shí)用性和及時(shí)性，提高生產(chǎn)者科學(xué)生產(chǎn)和銷售的自律意識(shí)。

農(nóng)產(chǎn)品溯源系統(tǒng)可以對(duì)接各類環(huán)境監(jiān)測(cè)設(shè)備和檢測(cè)儀器，幫助消費(fèi)者了解產(chǎn)品特色、地域優(yōu)勢(shì)、營養(yǎng)價(jià)值等信息。

1、種植信息管理

從種植單位的種子/肥料購入、各田區(qū)的播種、灌溉、施肥等記錄(如：育苗、疏/拔苗、雜草防除、疏果、套袋…)、采摘信息、檢測(cè)記錄等，根據(jù)不同批次號(hào)進(jìn)行全過程數(shù)據(jù)采集、監(jiān)控，實(shí)現(xiàn)種植環(huán)節(jié)信息的追溯管理。

2、加工信息管理

根據(jù)從種植環(huán)節(jié)一直追溯的批次號(hào)，建立從農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)廠、檢測(cè)、加工、包裝等，進(jìn)行全程追蹤、信息采集，每個(gè)加工完的產(chǎn)品都會(huì)賦予相應(yīng)唯一的追溯標(biāo)簽，實(shí)現(xiàn)加工環(huán)節(jié)的信息追溯管理。

3、物流信息管理

使用安卓/IOS手機(jī)、電腦、平板等終端應(yīng)用，實(shí)現(xiàn)物流開始時(shí)間及達(dá)到時(shí)間的采集，通過與車輛監(jiān)控設(shè)備數(shù)據(jù)接口進(jìn)行物流數(shù)據(jù)的采集，實(shí)現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品配送信息的可追溯信息化管理。

4、銷售信息管理

消費(fèi)者可以使用掃一掃程序，掃描貼于農(nóng)產(chǎn)品包裝上的二維碼標(biāo)簽，手機(jī)會(huì)顯示該農(nóng)產(chǎn)品的詳細(xì)追溯信息，包括生長環(huán)境數(shù)據(jù)、檢測(cè)農(nóng)藥殘留信息等。

追溯效益

1、源頭可查詢：生產(chǎn)原料信息全部采集記錄并可追蹤，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品產(chǎn)地、生產(chǎn)、加工、生產(chǎn)、流通、銷售、服務(wù)的全生命周期管理。

2、去向可追蹤：全過程追溯產(chǎn)品流通過程，產(chǎn)品出現(xiàn)質(zhì)量問題，可快速、精準(zhǔn)召回。

3、責(zé)任可詳究：產(chǎn)品出現(xiàn)問題，可精確查詢到哪個(gè)環(huán)節(jié)有問題，責(zé)任人一目了然。

4、信息可視化：關(guān)于產(chǎn)品的品牌、名稱、生產(chǎn)經(jīng)營者、規(guī)格等一系列信息，消費(fèi)者掃碼可查，提升品牌可信度。

5、大數(shù)據(jù)管理：云平臺(tái)可記錄消費(fèi)者掃碼數(shù)據(jù)……獲取一系列信息，形成報(bào)表，建立用戶畫像，助力企業(yè)玩轉(zhuǎn)數(shù)字化精準(zhǔn)營銷。

構(gòu)建農(nóng)產(chǎn)品安全追溯體系，可以為每一個(gè)農(nóng)產(chǎn)品制作唯一的追溯檔案，這是消費(fèi)者購買農(nóng)產(chǎn)品的追溯依據(jù)。建立覆蓋從農(nóng)產(chǎn)品初級(jí)到深加工各個(gè)階段的信息數(shù)據(jù)庫，農(nóng)產(chǎn)品一旦出現(xiàn)問題，可以及時(shí)發(fā)現(xiàn)并處理。同時(shí)可以將農(nóng)產(chǎn)品的種植和加工標(biāo)準(zhǔn)化，幫助標(biāo)準(zhǔn)化的農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)樹立品牌。

建立農(nóng)產(chǎn)品種植、生產(chǎn)、流通追溯信息數(shù)據(jù)庫;監(jiān)控和管理所有環(huán)節(jié)的全過程;可追溯信息的綜合分析和利用;提供信息追溯操作平臺(tái);通過網(wǎng)絡(luò)、客戶端和其他渠道提供全面的信息服務(wù)。

追溯性是在前一類的基礎(chǔ)上確定的。以農(nóng)產(chǎn)品追溯碼為信息傳遞載體，以農(nóng)產(chǎn)品追溯標(biāo)簽為表現(xiàn)形式，以農(nóng)產(chǎn)品溯源系統(tǒng)為服務(wù)手段，實(shí)現(xiàn)對(duì)各類農(nóng)產(chǎn)品種植、加工、流通、倉儲(chǔ)、零售等全過程監(jiān)控，實(shí)現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)全過程網(wǎng)絡(luò)化管理，對(duì)農(nóng)產(chǎn)品追溯信息進(jìn)行整理、分析、評(píng)估和預(yù)警，完善國家食品安全監(jiān)管體系?？蛻艨梢噪S時(shí)查詢食品相關(guān)信息，保證食品安全，建設(shè)智慧農(nóng)業(yè)，保證農(nóng)產(chǎn)品的安全和口碑。

審核編輯 黃宇