本標(biāo)準(zhǔn)代替GB 2760—86《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》及GB 2760—86《食品添加劑使
用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)(1988 年、1989 年、1990 年的增補(bǔ)品種)》。
在修訂GB 2760—86 時(shí)，食品添加劑的類別是采用了GB 12493—90《食品添加劑分類
和代碼》及GB/T 14156—93《食品用香料分類與編碼》的分類及代碼、編碼，并增加美國
香味料和萃取物制造者協(xié)會(huì)(FEMA)編號，按英文字母次序排列。
原標(biāo)準(zhǔn)中許多食品名稱不統(tǒng)一，現(xiàn)根據(jù)有關(guān)國家標(biāo)準(zhǔn)及術(shù)語進(jìn)行了修改。
本標(biāo)準(zhǔn)于1977 年首次發(fā)布，1996 年12 月進(jìn)行第三次修訂。
本標(biāo)準(zhǔn)自實(shí)施之日起，同時(shí)代替 2760—86。
本標(biāo)準(zhǔn)的附錄A、附錄B、附錄C 都是標(biāo)準(zhǔn)的附錄；
本標(biāo)準(zhǔn)的附錄D 是提示的附錄。
本標(biāo)準(zhǔn)由全國食品添加劑標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)提出。
本標(biāo)準(zhǔn)由衛(wèi)生部食品衛(wèi)生監(jiān)督檢驗(yàn)所負(fù)責(zé)起草。
本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人高鶴娟、陳瑤君、鄭鵬然、戴瀅、袁亦丞、周樹南、戴寅。
本標(biāo)準(zhǔn)由衛(wèi)生部委托技術(shù)歸口單位衛(wèi)生部食品衛(wèi)生監(jiān)督檢驗(yàn)所負(fù)責(zé)解釋。