動物細胞與組織培養(yǎng)（cell and tissue culture）是動物細胞工程的重要技術(shù)基礎(chǔ)。
動物的細胞與組織培養(yǎng)是指從活的機體中取出組織或細胞，模擬機體內(nèi)生理條件，在體外建立無菌、適溫和一定營養(yǎng)條件等，使之生長和生存，并維持其結(jié)構(gòu)和功能的技術(shù)。
組織培養(yǎng)的概念
??? 組織培養(yǎng)這一名詞實際上是一個通用名詞，習慣上泛指所有的體外培養(yǎng)。根據(jù)培養(yǎng)物的不同可概括為三個不同概念：細胞培養(yǎng)、組織培養(yǎng)和器官培養(yǎng)。
A：細胞培養(yǎng)：將組織塊用機械方法或酶解法分離成單個細胞，做成細胞懸液，再培養(yǎng)于固體基質(zhì)上，成單層細胞生長，或在培養(yǎng)液中呈懸浮狀態(tài)培養(yǎng)的技術(shù)稱為細胞培養(yǎng)。
B：組織培養(yǎng)：將活體的一小片組織放在盛有培養(yǎng)液的玻璃或塑料培養(yǎng)器皿中，待組織塊粘著后，沿底面平面移動生長的過程稱為組織培養(yǎng)。
?? 從組織塊中生長出來的仍然是細胞，細胞在生長的同時也發(fā)生移動，至使組織培養(yǎng)難以長時間維持其原有結(jié)構(gòu)，結(jié)果也就成了細胞培養(yǎng)。
C：器官培養(yǎng)：是指采取某些措施使器官的原基、器官的一部分或整個器官在體外存活、生長，并保持其原有結(jié)構(gòu)和功能的培養(yǎng)技術(shù)。
細胞培養(yǎng)的現(xiàn)實意義
生物技術(shù)上：生產(chǎn)各種生技術(shù)產(chǎn)品如：狂犬病、小兒麻痹
???????????????????? 癥等病毒疫苗，表皮生長因子及干擾素、白??
???????????????????? 細胞介素等生長因子及單克隆抗體等。
科學研究上：在病毒學、免疫學、遺傳學、腫瘤學等方面。
臨床醫(yī)學上：胎兒的遺傳性疾病分析，藥物篩選及某些疾
???????????????????? 病的治療等
細胞培養(yǎng)的優(yōu)點
1.研究的對象是活細胞
??????? 在實驗過程中，根據(jù)要求可始終保持細胞活力，并可長時間監(jiān)控、檢測甚至定量評估一部分活細胞的情況，包括活細胞的形態(tài)、結(jié)構(gòu)、生命活動等。
2. 研究條件可以人為控制

?????? 可以根據(jù)需要，控制包括pH、溫度、氧氣、二氧化碳、張力等物理化學的條件，同時，可以施加化學、物理、生物等因素作為條件而進行實驗觀察，這些因素同樣可以處于嚴格控制之下。