干燥設(shè)備通常是指利用熱量使物料中的水分汽化，使物料達(dá)到規(guī)定含濕量的設(shè)備。干燥設(shè)備在食品工業(yè)中的應(yīng)用十分普遍，通過干燥技術(shù)將水分去除有助于抑制食物中的微生物生長繁殖，延長食物的保質(zhì)期，同時(shí)還能給食物帶去不同的風(fēng)味。

隨著干燥技術(shù)的發(fā)展，我國的用于進(jìn)行干燥的設(shè)備類型非常豐富。根據(jù)設(shè)備操作壓力可分為常壓干燥機(jī)和真空干燥機(jī)；根據(jù)不同的加熱方式可分為對(duì)流式干燥機(jī)、傳導(dǎo)式干燥機(jī)、輻射式干燥機(jī)、介電式干燥機(jī)等；根據(jù)不同的運(yùn)動(dòng)方式又可分為輸送機(jī)式干燥器立式干燥器、機(jī)械氣流式干燥器、霧式干燥器以及組合式干燥器等多種。

近年來，中國經(jīng)濟(jì)迅速發(fā)展，國內(nèi)干燥設(shè)備市場被不斷打開，相關(guān)設(shè)備制造廠家也在持續(xù)增加。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，目前國內(nèi)干燥設(shè)備制造商已逾500家，市場競爭日趨激烈。為了搶占更多的市場份額，不少制造商開始加大對(duì)新技術(shù)的研發(fā)投入，對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行更新?lián)Q代。

如今我國的干燥設(shè)備市場已經(jīng)基本結(jié)束“進(jìn)口時(shí)代”，國產(chǎn)干燥設(shè)備的市場占有率達(dá)到了80%以上。但大部分企業(yè)集中于生產(chǎn)成熟度較高的設(shè)備，不注重新技術(shù)的開發(fā)，數(shù)量雖多但整體素質(zhì)不高。干燥設(shè)備行業(yè)要想得到進(jìn)一步發(fā)展，首先就要改變目前中、低端技術(shù)占主導(dǎo)地位的市場環(huán)境。

企業(yè)在生產(chǎn)干燥設(shè)備時(shí)，不能只局限于傳統(tǒng)的干燥設(shè)備，可以增加熱風(fēng)加熱常壓干燥、真空干燥等設(shè)備的生產(chǎn)投入，同時(shí)加大對(duì)遠(yuǎn)紅外線干燥、微波干燥、真空凍干等新型干燥技術(shù)的研發(fā)力度。尤其是近兩年，凍干食品的銷售量不斷提高，食品市場對(duì)真空凍干設(shè)備的市場需求量不斷增加。此外，隨著食品類型的豐富，加工企業(yè)對(duì)干燥設(shè)備的多功能性也越來越重視。

其次，制造設(shè)備時(shí)還需提高設(shè)備的自動(dòng)化水平以及設(shè)備成套性，向高自動(dòng)化的大型干燥生產(chǎn)線發(fā)展，進(jìn)一步提升設(shè)備產(chǎn)能。企業(yè)還要從設(shè)備選材上下功夫，要盡量選用耐腐蝕性高的材料進(jìn)行生產(chǎn)，增強(qiáng)設(shè)備的質(zhì)量和生產(chǎn)可靠性，延長設(shè)備使用壽命。

我國的干燥設(shè)備市場雖然在不斷成長，也取得了巨大的成績，但與國際先進(jìn)的干燥技術(shù)相比還有一定的差距。其中，中、低端技術(shù)占據(jù)市場主導(dǎo)地位是目前我國干燥設(shè)備市場發(fā)展的瓶頸之一。對(duì)此，干燥設(shè)備制造商要緊跟市場潮流，通過研發(fā)生產(chǎn)新型干燥設(shè)備、提升設(shè)備質(zhì)量來生產(chǎn)出適合國內(nèi)市場需求的設(shè)備，從而贏得更多的客戶關(guān)注度。