民以食為天，食以安為先。食品安全關(guān)系每一個人的身體健康和生命安全、國家的健康發(fā)展及社會的穩(wěn)定和諧，是民生的基礎(chǔ)和重要保障。我國是食品生產(chǎn)大國，更是食品消費大國，食品安全問題不僅是民生大事，還是發(fā)展工程和政治任務(wù)。黨的十九大提出“實施食品安全戰(zhàn)略，讓人民吃得放心”，國家未來將采取更為有效的措施切實保障公眾“舌尖上的安全”。

食品安全管理鏈條較長，某一環(huán)節(jié)出問題將影響整個鏈條并造成嚴(yán)重后果。近年來，校園食堂相關(guān)食品安全事故頻發(fā)，引起政府、監(jiān)管機(jī)構(gòu)、媒體、學(xué)校、家長等多方面的高度重視。各省市在國家頒布的《食品安全法》總體要求框架下出臺了系列針對學(xué)校食堂及周邊餐飲的監(jiān)管和專項整治條例。

人臉識別系統(tǒng)在食品安全方面又會發(fā)揮什么樣的作用呢？食堂作為一個高頻次消費入口，人群較為密集，涉及用餐員的身心健康、營養(yǎng)的重要場景，更是智慧食堂建設(shè)的核心所在。

以往食堂傳統(tǒng)管理方式：刷卡的考勤方式，易忘記攜帶易、丟失卡，在采購數(shù)據(jù)、檔口菜品銷售數(shù)據(jù)上無法關(guān)聯(lián)及匯總，無法精細(xì)化管理，數(shù)據(jù)獲取困難，結(jié)算方式需要逐一收集收款數(shù)據(jù)，且結(jié)算賬期長，效率低。采購食材全憑個人經(jīng)驗，易積壓庫存，造成浪費。

萬維人臉識別系統(tǒng)實現(xiàn)食堂后勤總部管理的上下級分級管控，并將分部食堂的經(jīng)營數(shù)據(jù)與總部實時聯(lián)通，為多食堂總部管控提供的有力工具。

員工進(jìn)廚房需通過人臉識別門禁檢測：檢測是否佩戴口罩與帽子；體溫檢測，無異常即可進(jìn)門；手部清潔檢測，以及是否佩戴首飾。

廚房工作監(jiān)測：冰箱使用監(jiān)管，人臉認(rèn)證比對操作。檢測是否有人玩手機(jī)、摘帽子；食材出入庫精準(zhǔn)記錄，配有菜品檢測、菜品追溯、明廚亮灶、菜品留樣等功能，菜品入庫加工的過程可通過手機(jī)后臺實時查看，達(dá)到對后廚工作進(jìn)行全方位把控。對于用餐人員而言，如學(xué)校食堂的就餐群體，傳統(tǒng)食堂打飯排長隊、結(jié)算慢、飯菜口味不佳、反饋無效果、家長滿意度不高等都是中學(xué)食堂的弊端

那么目前都在推行的智慧食堂是什么樣的？

一、對于食堂管理者，智慧食堂“智”在降本提效

1、提升售賣效率、提高點餐效率；2、可視化數(shù)據(jù)，管理后臺對賬；3、增加食堂利潤、降低財務(wù)成本

二、對于學(xué)生和家長，智慧食堂“智”在家?；?/p>

1、學(xué)生“刷臉”用餐，家長實時收到消費信息，所點菜品一目了然，避免挑食；2、系統(tǒng)根據(jù)學(xué)生整體口味偏好，生成數(shù)據(jù)分析，關(guān)注學(xué)生健康，保障學(xué)生飲食安全。

Greeter X人臉識別門禁機(jī)專門針對廣大企業(yè)的門禁應(yīng)用量身定制。它采用行業(yè)領(lǐng)先的人臉識別技術(shù)，精確提取人臉特征，作為身份識別的依據(jù)，從而提供安全的、便捷的人員通行管理解決方案。
Greeter X人臉識別具有13大特點：1、唯一性:無法被復(fù)制，因此安全性高。2、速度快：0.2s即可完成操作，識別精準(zhǔn)與快速。3、便捷性:無需攜帶卡,識別速度快，操作簡單便捷。4、非接觸性:無需接觸設(shè)備，規(guī)避交叉感染的風(fēng)險，既衛(wèi)生又安全5、防欺騙：雙目紅外活體檢測，可識別出照片與視頻等作弊行為。6，遮擋識別：可支持戴口罩、墨鏡的情況下無障礙識別，識別率達(dá)99.97%。

7. 適應(yīng)于多種環(huán)境，適應(yīng)室內(nèi)外多種光線環(huán)境，受面部表情及飾物影響??；8. 24小時不間斷工作，采用輔助光源技術(shù)，白天黑夜都能準(zhǔn)確識別，24小時不間斷工作；9. 性能穩(wěn)定，省電節(jié)能，采用高性能、低功耗DSP處理器，注冊以后可完全脫機(jī)操作，系統(tǒng)經(jīng)過長期運行檢測，性能穩(wěn)定；10. 操作簡單，界面人性化，人性化界面和管理軟件，支持語音提示，界面親切友好。

萬維融數(shù)云平臺以先進(jìn)的AI、物聯(lián)網(wǎng)、大數(shù)據(jù)等技術(shù)為核心，采用人臉視頻、物體識別、熱成像測溫診斷等各類智能化系統(tǒng)，實現(xiàn)社會環(huán)境下的酒店、餐廳、外賣小店的后廚大數(shù)據(jù)采集、處理和存儲，為消費者提供實時的就餐信息動態(tài)，為廚房從業(yè)人員提供實時的動環(huán)數(shù)據(jù)監(jiān)測與監(jiān)督，為管理者的決策提供準(zhǔn)確的數(shù)據(jù)支撐。

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