據統(tǒng)計，散養(yǎng)和規(guī)模養(yǎng)殖生豬的死亡率為3-5％，特別是近幾年豬鏈球菌、口蹄疫、禽流感、雞新城疫等動物疫病呈上升勢頭，情況更為嚴重。肉制品質量安全檢測儀【云唐科器】利用生化方法，通過檢測正常肉類特征酶活性，快速鑒別肉的品質和安全。

肉制品質量安全檢測儀【云唐科器】的上機操作步驟如下：

傳統(tǒng)的病害肉鑒別方法——“微生物培養(yǎng)法”難以實現現場檢測、現場認定，難以高效、日常性執(zhí)行衛(wèi)生監(jiān)管，因此推廣應用“病害肉類快速檢測”方法對整頓肉品市場秩序與屠宰行政執(zhí)法具有較大意義。? ??

檢測流程

A、家畜類樣品

取肉樣去掉脂肪及筋腱，絞碎，稱取5g置于50ml樣品瓶中，加入50ml的純凈水，劇烈搖動1min。靜止5min（或離心）。取上清液0.2ml于10ml檢測管中，用C溶液稀釋到2ml刻度線。搖勻，加入A溶液0.1ml，B溶液0.1ml，輕輕搖勻，立即轉移到比色皿中，及時放入儀器比色池中。選擇檢測項目“家畜類”，按<調零>鍵，等儀器顯示<調零結束>后，按<檢測>鍵，儀器顯示<檢測中>，5分鐘后顯示檢測結果。

B、家禽類樣品

取肉樣去掉表皮，脂肪及筋腱，絞碎，稱取1g置于15ml樣品瓶中，加入10ml的緩沖液，劇烈搖動1min。靜止5min（或離心）。取上清液1ml加入到10ml檢測管中，用C溶液稀釋至2ml。搖勻，加入A溶液0.2ml，B溶液0.2ml，輕輕搖勻，立即轉移到比色皿中，及時放入儀器比色池中。選擇檢測項目“家禽類”，按<調零>鍵，等儀器顯示<調零結束>后，按<檢測>鍵，儀器顯示<檢測中>，5分鐘后顯示檢測結果。

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