糧食的水分含量是評價(jià)糧食品質(zhì)的重要指標(biāo)之一，是糧食檢測重要項(xiàng)目之一，正常的糧食都含有適量的水分，并且水分含量通常保持在一定范圍之內(nèi)，這是糧食維持生命及保持其固有良種品質(zhì)和食用品質(zhì)所必需的。

糧食水分檢測對糧食的收購、運(yùn)輸、儲(chǔ)存、加工以及貿(mào)易都具有十分重要的意義。水分過高浪費(fèi)運(yùn)力與倉容，促使糧油生命活動(dòng)旺盛，容易引起糧食發(fā)熱、霉變、生蟲及其他生化變化。電腦水分測定儀能夠快速準(zhǔn)確的檢測出糧食的含水率。

檢測一般樣品通常只需3分鐘左右。電腦水分測定儀采用的原理與國家標(biāo)準(zhǔn)烘箱法相同，檢測結(jié)果具有可替代性，儀器采用一鍵式操作，不僅操作簡單而且也避免了人為因素對測量結(jié)果產(chǎn)生的誤差。與國際烘箱加熱法相比，可變式混合加熱可以最短時(shí)間內(nèi)達(dá)到最大加熱功率，在高溫下樣品快速被干燥，其檢測結(jié)果與國標(biāo)烘箱法具有良好的一致性，具有可替代性，且檢測效率遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于烘箱法。一般樣品只需幾分鐘即可完成測定。

電腦水分測定儀操作說明：按下電源開關(guān)，儀器開始自檢，通過后顯示品種代號(hào)，按照說明書的品種代號(hào)對照表，選擇品種代號(hào)。將被檢測品放入落料筒至漏斗下沿口。將落料筒套在儀器傳感器口上，一手扶住落料筒，另一只手輕按料門開關(guān)，使樣品全部均勻的落入測量傳感器中，不需要按任何鍵，儀器自動(dòng)開始測量，小數(shù)點(diǎn)閃動(dòng)數(shù)次后顯示水分值。關(guān)上落料筒的料門，倒出傳感器內(nèi)的樣品，準(zhǔn)備下一次的測量。

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