酒在我國有著悠久的歷史和濃厚的文化底蘊，而酒窖是釀酒過程中用于發(fā)酵和長期存放的地方。由于酒窖相對封閉和酒精易燃、揮發(fā)的特點，因此酒窖的建造和設(shè)計除了需要溫濕度傳感器，以便良好控制溫度和濕度外。還需要確保能夠及時通風(fēng)，避免因揮發(fā)到空氣中酒精濃度過高而形成爆炸性混合氣體。

在酒窖中需要保持恒溫恒濕的條件，以維持藏酒在發(fā)酵和存放過程中的品質(zhì)，。但這又恰恰是與通風(fēng)相矛盾的，一旦因酒窖通風(fēng)不暢而使空氣中酒精含量達(dá)到3.3%以上，遇到火花就會發(fā)生爆炸。尤其是當(dāng)發(fā)生破損泄漏時，空氣中的酒精濃度會迅速升高。另一方面，空氣中酒精濃度過高，也可能對身處其中的人員造成窒息的危險。為防止意外的發(fā)生，利用可燃?xì)怏w傳感器來對酒窖空氣中酒精含量進行監(jiān)測，從而及時通風(fēng)換氣使酒精濃度處于最低爆炸濃度范圍以下，保證人員進入酒窖的安全。

傳感器專家網(wǎng)的可燃?xì)怏w傳感器的測量原理是：將鉑金絲線繞制成彈簧狀，并在上面涂上三氧化二鋁陶瓷，最后再添加上催化材料并一起燒制成穩(wěn)定的 結(jié)構(gòu)，如此便得到了催化元件。而與之相對的是沒有蘸取催化材料的補償元件，主要是用來補償氣體環(huán)境的變化。通常情況下催化元件和補償元件是成對使用的，并采用惠思登電橋的方式進行連接。當(dāng)環(huán)境中沒有可燃?xì)怏w時，電橋中催化元件和補償元件都不會發(fā)生反應(yīng)，因而電路處于平衡狀態(tài)，不會有輸出量。當(dāng)存在可燃?xì)怏w時，由于催化元件發(fā)生氧化反應(yīng)，電橋不再平衡，電路的輸出量將與燃燒反應(yīng)的速率等因素相關(guān)。