摘要：近年來關(guān)于餐飲業(yè)油煙超標(biāo)的投訴逐漸增加，嚴(yán)重影響了人民的日常生活。油煙是指食物烹飪、加工過程中揮發(fā)的油脂、有機(jī)質(zhì)及其加熱分解或裂解產(chǎn)物。早在2001年國家就發(fā)布《GB18483-2001飲食業(yè)油煙排放標(biāo)準(zhǔn)》來對餐飲業(yè)油煙排放的濃度提出2mg/m3的要求，然而餐飲業(yè)實(shí)際排放的油煙濃度是否超標(biāo)還需要人工到現(xiàn)場進(jìn)行采樣油煙后帶回實(shí)驗室通過紅外分光光度法進(jìn)行測定，耗費(fèi)的人力物力財力較多，安科瑞根據(jù)當(dāng)前油煙檢測的難點(diǎn)痛點(diǎn)研發(fā)了油煙濃度在線監(jiān)控儀，監(jiān)控儀可以安裝于餐飲業(yè)油煙排放現(xiàn)場，實(shí)時的監(jiān)測油煙排放濃度，為餐飲油煙治理提供參考和趨勢。

關(guān)鍵詞：餐飲業(yè)；油煙濃度監(jiān)測；油煙治理設(shè)施工況監(jiān)測。

1項目概況

1、對重慶市區(qū)域內(nèi)的餐飲經(jīng)營單位及其他有管理需要的餐飲經(jīng)營單位安裝的油煙凈化設(shè)備污染排放情況進(jìn)行監(jiān)測，實(shí)現(xiàn)對污染源排污在線實(shí)時監(jiān)控。統(tǒng)一安裝油煙在線監(jiān)測儀，對排放的油煙濃度、風(fēng)機(jī)開關(guān)狀態(tài)、風(fēng)機(jī)電流、凈化設(shè)備開關(guān)狀態(tài)進(jìn)行實(shí)時監(jiān)控。

2、技術(shù)參數(shù)要求

2項目實(shí)施方案設(shè)計

針對項目要求，需要配置餐飲油煙在線監(jiān)測云平臺、油煙濃度在線監(jiān)控儀以及電流互感器，對餐飲油煙排放狀況及油煙治理設(shè)施的運(yùn)行工況進(jìn)行監(jiān)控。

2.1油煙監(jiān)控儀現(xiàn)場安裝實(shí)施示意圖

2.2配置1：Acrelcloud-3500餐飲油煙監(jiān)測云平臺，實(shí)現(xiàn)對餐飲行業(yè)油煙、顆粒物、NMHC以及風(fēng)機(jī)和凈化器電流數(shù)據(jù)的24小時實(shí)時采集和監(jiān)控。

3.3配置2：ACY100-Z4H1-4G型油煙濃度在線監(jiān)控儀+AKH-0.66K-Φ1060A/20mA0.5級10Ω電流互感器，主要用于監(jiān)測餐飲單位排放的油煙等污染物的實(shí)時濃度及油煙凈化器和風(fēng)機(jī)的運(yùn)行電流。

1)ACY100-Z4H1-4G型油煙濃度在線監(jiān)控儀：

1、激光散射原理：可連續(xù)采集并計算單位體積內(nèi)空氣中不同粒徑的油煙濃度分布，進(jìn)而換算成質(zhì)量濃度；

2、抽氣式采樣方式：均勻的采樣油煙，保證測量穩(wěn)定性；

3、測量數(shù)據(jù)準(zhǔn)確：零點(diǎn)漂移不超過±0.13mg/m3，準(zhǔn)確度相對誤差應(yīng)不超過±8百分比，線性誤差不超過≤百分之六，重復(fù)性百分之一，相關(guān)系數(shù)0.998；

4、豐富的模擬量測量：支持4路交流電流測量，可以監(jiān)測風(fēng)機(jī)和油煙凈化器的運(yùn)行電流；另外支持4路0-20mA模擬量輸入，可以擴(kuò)展接入其他傳感器；

5、開關(guān)量輸出輸入：支持4路開關(guān)量輸入，檢測風(fēng)機(jī)和凈化器的開關(guān)狀態(tài)；支持2路開關(guān)量輸出，可以強(qiáng)制打開凈化器；

6、數(shù)字接口：支持4路RS485；

7、數(shù)據(jù)導(dǎo)出：支持U盤導(dǎo)出歷史數(shù)據(jù)；

8、支持遠(yuǎn)程對監(jiān)控儀設(shè)置服務(wù)器地址和端口、上傳報文間隔、HJ212-2017協(xié)議參數(shù)（包括設(shè)備標(biāo)識MN，系統(tǒng)編碼ST、污染物編碼因子等）、APN參數(shù)、告警閾值等參數(shù)；

9、大量數(shù)據(jù)存儲：主控板可以存儲1年的油煙、顆粒物和非甲烷總烴的濃度數(shù)據(jù)，存儲時間間隔1分鐘；

10、遠(yuǎn)程升級：油煙監(jiān)控儀可通過遠(yuǎn)程升級程序，方便后期響應(yīng)新的監(jiān)控需求。

11、支持IP65防護(hù)等級；

2)AKH-0.66K-Φ1060A/20mA0.5級10Ω電流互感器：

產(chǎn)品外形美觀，安裝、接線方便，輸出為0-20mA電流信號，具有體積小、精度高、帶載能力強(qiáng)、安裝方便等優(yōu)點(diǎn)。

3項目實(shí)施

3.1部分油煙監(jiān)控儀現(xiàn)場安裝圖

3.2油煙監(jiān)測云平臺

4結(jié)語

餐飲油煙是油煙顆粒物和VOCs混合物，其排放對PM2.5和臭氧污染均有貢獻(xiàn)，加強(qiáng)對餐飲油煙污染的治理已刻不容緩。重慶省某市根據(jù)新時期的環(huán)保要求，對全市范圍內(nèi)餐飲業(yè)單位的油煙排放情況及油煙凈化治理設(shè)施的運(yùn)行工況進(jìn)行在線監(jiān)控，利用信息化科技手段變被動為主動，運(yùn)用物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)實(shí)現(xiàn)監(jiān)控數(shù)據(jù)實(shí)時采集、傳輸及存儲，并形成餐飲業(yè)單位油煙排放報告，實(shí)現(xiàn)對油煙排放的24小時不間斷監(jiān)管，變事后處理為事前預(yù)防，變末端控制為全過程監(jiān)管，切實(shí)解決餐飲油煙擾民問題。