禁煙區(qū)吸煙、掉落的食材撿起重新使用、不按標(biāo)準(zhǔn)佩戴帽子和手套、明火未關(guān)即離開(kāi)……餐飲企業(yè)的后廚違規(guī)情況數(shù)不勝數(shù)，后廚安全問(wèn)題已成為一個(gè)民生問(wèn)題。

餐飲企業(yè)違規(guī)情況示例

俗話(huà)說(shuō)，民以食為天，為了打造放心消費(fèi)的環(huán)境，近年來(lái)餐飲業(yè)內(nèi)刮起“透明廚房”風(fēng)。螢石網(wǎng)絡(luò)與包括海底撈在內(nèi)的眾多知名餐飲企業(yè)聯(lián)手，利用螢石智能攝像機(jī)多點(diǎn)位的視頻信息回傳，實(shí)現(xiàn)對(duì)后廚的陽(yáng)光操作、透明管理，使“后廚”成為可視、可知的“透明廚房”。

螢石網(wǎng)絡(luò)還與杭州視在科技達(dá)成合作，通過(guò)螢石開(kāi)放平臺(tái)賦能設(shè)備接入能力，為餐飲管理者提供一種更加智能、便捷的后廚監(jiān)管方法。

餐飲企業(yè)只需將門(mén)店現(xiàn)有的攝像機(jī)接入視在科技的智能視頻軟件算法，通過(guò)云端的視頻智能分析技術(shù)，將攝像機(jī)從靜態(tài)記錄轉(zhuǎn)為動(dòng)態(tài)捕捉，即可自動(dòng)預(yù)警后廚員工抽煙、玩手機(jī)等不合規(guī)行為，并第一時(shí)間將畫(huà)面通過(guò)手機(jī)或電腦端反饋給管理人員，快速發(fā)現(xiàn)問(wèn)題、解決問(wèn)題。后續(xù)視在科技還將自動(dòng)匯總分析檢測(cè)結(jié)果，并實(shí)時(shí)推送數(shù)據(jù)報(bào)告給管理人員。

違規(guī)報(bào)告展現(xiàn)及數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)示例

“視在科技在接入螢石開(kāi)放平臺(tái)后，免去了前端圖像采集設(shè)備的配置步驟，遠(yuǎn)程便可接入螢石的智能攝像機(jī)，操作快捷方便?！币曉诳萍枷嚓P(guān)負(fù)責(zé)人表示。

螢石網(wǎng)絡(luò)為外部合作伙伴穩(wěn)定、持續(xù)的基于視頻的綜合性服務(wù)，在全球已有30,000+合作伙伴入駐螢石開(kāi)放平臺(tái)。此次螢石網(wǎng)絡(luò)與視在科技的深入合作，將視頻智能分析技術(shù)與運(yùn)營(yíng)督導(dǎo)管理結(jié)合，為消費(fèi)者創(chuàng)造出更加透明的消費(fèi)環(huán)境。